Traiteurdiensten voor grote en kleine events
Binnenkort een speciale gelegenheid op de agenda zoals een bruiloft, communiefeest of een babyborrel die u graag samen wil vieren met familie, vrienden en kennissen? Voor al uw events in regio Lede en daarbuiten kan u rekenen op de traiteurdiensten van Traiteur Ôh Délice. Bekijk hieronder de mogelijkheden voor walking dinners en buffetten.
Koude voorgerechten
|
Rundscarpaccio |
|
Vitello tonato |
|
Carpaccio van Sint-Jacobsvrucht |
|
Tomaat garnaal |
|
Gerookte zalm met toast |
|
Trio van king krab |
|
Salade met kipfilet, scampi’s en ananas |
|
Salade geitenkaas, spekjes en appeltjes met graanmosterd dressing |
|
Salade met garnaaltjes en gebakken tongfilet |
|
Carpaccio van ananas en gebakken kipfilet |
Soepen
|
Tomatensoep |
|
Aspergesoep |
|
Erwtensoep |
|
Wortel / seldersoep |
|
Bretoense vissoep |
|
Courget / komkommersoep |
|
Champignonsoep |
|
Preisoep |
|
Bloemkool / broccolisoep |
|
Toscaanse tomatensoep |
|
Minestrone |
|
Witloofsoep |
|
Maissoep |
|
Courgettensoep |
|
Butternutsoep |
|
Pompoensoep |
|
Kervelsoep |
|
Kippenbouillon |
|
Consommé met langoesten |
Artisanale kroketten
|
Kaaskroketten |
|
Kaaskroketten oude kaas |
|
Parmesankroket |
|
Geitenkaas kroketten |
|
Kaas & zongedroogde tomaat kroketten |
|
Truffelkroketten |
|
Garnaalkroketten |
|
Garnaalkroketten met panko (Japans paneermeel) |
|
Kalfszwezerik kroketten |
|
Everzwijn & Maredesous kroketten |
|
Varkenswangetje & Westmalle bier kroketten met panko |
|
Ham & witloof kroketten |
|
Zalm dille kroketten |
|
Kreeftkroketten |
|
Scampi curry kroketten |
|
Aspergegarnaal kroketten |
Warme voorgerechten
|
Scampi’s met saus naar keuze |
|
Gamba’s met lookroomsausje |
|
Bladerdeeg van ham en kaas met slaatje |
|
Pasta met kip basilicum en tomaat |
|
Pasta met duo van gerookte zalm en gebakken zalm |
|
Gebakken foie gras met bosschampignons en toast |
|
Rollade van kalkoen en rivierkreeftjes op een bedje van courgetten en paksoi |
Hoofdgerechten vis
|
Gebakken zalm met bearnaisesaus fris slaatje en rosties |
|
Tongrolletjes op Normandische wijze en pureé van wortel en spinazie |
|
Op vel gebakken kabeljauwhaasje gegratineerd met mozzarella, zuiderse tomatensaus en kroketten of pureé van kervel |
|
Kreeft à la nage of thermidor |
|
Zeeduivel op een bedje van broccoli, wortel, sjalot, witte selder met een graanmosterd sausje en pureé van peterselie en lente ui |
|
Pasta met schelpjes uit de Noordzee roomsausje met verse kruiden en juliénne groentjes |
|
Gegrilde tonijn met Oosterse groenten, gewokte noedels en sausje van wasabi |
Hoofdgerechten vlees
|
Chateaubriand met 3 sauzen frivool slaatje en frietjes |
|
Argentijnse entrecote met escoffiersaus gekarameliseerd witloof en amandel kroketten |
|
Braziliaanse entrecote met Provençaalse saus slaatje en frietjes |
|
Varkenshaasje met Dijonnaisesaus trio van warme groenten en kroketten |
|
Lamscarré met honing, tijmsausje gebakken witloof, wortel en gratinaardappeltjes |
|
Mechelse koekoek met gekarameliseerd witloof en jonge worteltje en gebakken krieltjes met verse tuinkruiden |
|
Parelhoenfilet met portosaus, warme groenten en gratinaardappeltjes |
Vegetarische of veganistische gerechten
|
Quinoa salade met verse vruchten en pestodressing |
|
Couscous met assortiment warme groenten |
|
Groenten lasagne met quorn |
|
Pasta met tofu, gestoomde groenten en verse kruiden sausje |
|
Groenten lasagne |
|
Gevulde paprika met rijst of couscous met groenten en zuiders sausje |
Buffet
Koud vleesbuffet
|
Hespenrolletje met asperges |
|
Varkensgebraad |
|
Perzik met ham |
|
Zwarte Woud ham met meloen |
|
Kippenbout |
|
Parmaham met meloen |
|
Carpaccio van rund |
|
Boerenpaté |
|
Vleesbrood |
|
Salami |
|
Kalkoen |
Koud visbuffet
|
Perzik met tonijn |
|
Gerookte zalm |
|
Heilbot |
|
Forel |
|
Paling |
|
Tomaat garnaal |
|
Tomaat rivierkreeft |
|
Halve kreeft |
|
Gamba’s |
|
King krab |
|
Makreelfilet |
|
Avocado met krab |
|
Carpaccio van Sint-Jacobsvrucht |
|
Tartaar van tonijn |
Warm vleesbuffet
|
Kipfilet met grootmoedersausje warme groenten en gebakken wafeltjes |
|
Kalkoen met tandoori, spekjes in roomsaus met gebakken bolletjes, perzik en ananas |
|
Varkens/kalfs/runds gebraad warme groenten en sausjes naar keuze frieten kroketten of andere |
|
Stoofvlees met frieten en witloof slaatje |
|
Vol – au vent met kroketten en frivool slaatje |
|
Goulash met zijn garnituur en pommes duchesse |
|
Balletjes in tomatensaus met frieten en slaatje |
|
Kalfsblanket met boontjes en spek en pureé |
|
Lams navarine net winterse groenten en gratin patatjes met gerookt spek |
Warm visbuffet
|
Scampi’s met saus naar keuze, juliennegroentjes en puree |
|
Tongrolletjes op Normandische wijze met rosties |
|
Zalm op een bedje van prei met witte wijnsausje en tuinkruiden puree |
|
Halve kreeft à la nage |
Kaasbuffet
|
Boursin fijne kruiden |
|
Gorgonzola |
|
Brie |
|
Camembert |
|
Chaumes |
|
Oude Brugse |
|
Platte kaas |
Dessertbuffet
|
Bruine / witte chocomousse |
|
Tiramisu van speculoos |
|
Klassieke tiramisu |
|
Tiramisu met rode vruchten |
|
Crème brûlée |
|
Panna cotta |
|
Vers fruit |
|
IJscrème |
|
Sorbet |
|
Mousse van speculoos |
|
Pannenkoekjes |
|
|
|
Frangipantaart |
|
Bresiliennetaart |
|
Appeltaart |
|
Confituurtaart |
|
Kriekentaart |
|
Ananastaart |
|
|
|
Petit foures |
|
Fruitsla |
|
Chocolade fontein |
Desserts
|
Witte chocomousse |
|
Bruine chocomousse |
|
Zwarte chocomousse |
|
Tiramisu van speculoos en framboos |
|
Tiramisu van boudoir en aardbeien |
|
Panna cotta met perzik, framboos, aardbei of mango |
|
Crème brûlée |
|
Bladerdeegje met aardbeien ijscrème en calvados |
